Сельдерей с ветчиной

2 головки
сельдерея (нижние части),
три столовых ложки растительного масла,
2 среза бекона, нарезанных кубиками (без кожицы),
1 картофелина,нарезанная и бланшированная,
щепотка соли,
1 литров имон,
150 миллилитров жидких сливок,
1,5 столовых ложки горчицы,
1/2 ч. ложки молотого имбиря.

Подровняйте сельдерей до одинакового размера и
разрежьте каждую головку вдоль пополам.
Сохраните несколько верхних листочков. Не
срезайте донышки головок. В растительном масле
поджарьте бе- кон до образования хрустящей короч
ки. Уберите бекон, в этом же масле жарьте
картофель 5-7 мин. до появления золотистого цвета
и хрустящей корочки. Бекон, картофель выложите на
бумажные салфетки.

В большой кастрюле доведите до кипения
подсоленную воду. Разрежьте лимон пополам, сок
выдавите в кастрюлю, затем положите половинки
лимонов, сельдерей и варите 3 мин. Достаньте из
кастрюли и сохраняйте теплым. Вылейте сливки в
небольшую кастрюльку и перемешайте с горчицей и
имбирем. Нагрейте на слабом огне почти до
кипения..

Полейте полученным соусом сельдерей и посыпьте
его жареным беконом и картофелем. Украсьте
листочками сельдерея.

Совет: Если вы не сможете приобрести
подготовленный сельдерей, купите в овощном
магазине целые головки, срежьте все лишнее и
хорошо промойте.